Valkosipulituorejuusto- ja purjotäyte

Herkkusienistä tulee ihanan kermaisen makuisia kun täytät ne tuore- tai sulatejuustolla. Usein näkee myös reseptejä, joissa herkkusieni on kietaistu pekonisiivuun. Myös kasvis-, soijarouhe- ja tofutäytteet ovat maukkaita ja sopivat vegaaneille. Soijarouhe- ja tofu täytyy kuitenkin maustaa ensin hyvin esimerkiksi chilillä, valkosipulilla, yrteillä ja pippureilla.

• Isoja, tuoreita herkkusieniä
• Tuore- tai sulatejuustoa (esim. valkosipulin tai paprikan makuista, mausta maustamaton juusto haluamallasi tavalla)
• Sipulia, valkosipulia tai purjoa
• Muita mausteita tai yrttejä, esim. persiljaa

Sienen kuoriminen

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Jos laitat täytteeseen esim. sipulia, se kannattaa kuulottaa ensin kevyesti öljytilkassa.Puhdista sienet ja poista niiden jalat. Voit joko pestä, rapsuttaa tai vaikkapa kuoria sienet. Nahistunut kuori lähtee helposti vetämällä pois kun tartut sienen lakin alareunaan. Täytä sienet haluamallasi täytteellä, itse käytin tällä kertaa valkosipulituorejuustoa ja purjoa. Laita sienet uuniin 10-20 minuutiksi ja tarjoile hieman jäähtyneinä.

Jalaton, puhdistettu herkkusieni

Täytetty sieni ennen paistamista